Kaya Toast

Det blev frukost på ett lokalt hak i lördags: Chin Mee Chin Confectionary. Det innebar kopi, kaya toast och extremt löskokt ägg, gärna utrört i lite soja. Kopi är lokalt kaffe med lite småbränd smak, obligatorisk mjölk OCH kondenserad mjölk. Den kondenserade mjölken lägger sig i botten av koppen som en sörja och är väldigt söt. Jag föredrar att dricka kopi orört, så kan jag själv skeda upp lite av den söta tjocka sörjan när jag vill. Mmm! På detta ställe, som funnits i närmare 50 år, om jag inte minns fel, serverades kaya buns; småfrallor som delats, rostats och fått på sig ett rätt tjockt lager kaya. Kaya är en slags grönaktig kokosnötssylt/-kräm som är mycket söt. Uppepå kayan ligger en rektangel smör som visst ska smälta in då lägger samman två frallhalvor. Det är rätt gott faktiskt - i små mängder. Det enda jag inte fixade var ägget, som kom in på ett kaffefat där du lät det rinna ut och rörde i lite soja innan du åt det med sked. Iuuh!

Länka vidare och läs mer om stans bästa kaya toast, som du visst får på just det stället där vi var.

http://www.ladyironchef.com/2011/01/chin-mee-chin-confectionery-best-kaya-toast/